El próximo jueves 18 de diciembre se llevará a cabo una interesante exhibición de la serie documental «El Secreto está en el Humo» en el Auditorio del Museo de Historia Natural de Concepción. Esta actividad, que se desarrollará entre las 15:00 y las 17:30 horas, promete sumergir a los asistentes en una profunda experiencia audiovisual que explora las prácticas culinarias en torno al fuego y al humo, muy arraigadas en la cultura de la Región del Biobío. La serie, dirigida por Marcelo Gotelli, se basa en el libro homónimo de investigadoras de la ONG CETSUR y ha recibido excelentes críticas desde su publicación abierta en YouTube.
La obra destaca las voces de mujeres de diferentes localidades, como Santa Juana, Lota, Arauco y Tucapel, quienes comparten sus conocimientos sobre la cocina tradicional y el arte del ahumado. Las historias que se plasman en la serie brindan una mirada única sobre las tradiciones culinarias de la región, resaltando técnicas, memorias y los vínculos territoriales que construyen la identidad gastronómica del Biobío. Los cuatro capítulos que componen la serie —»El arte del merkén», «El oficio de ahumar pescado», «El fogón y la cocina mapuche» y «Sabores de cordillera»— han sido muy bien recibidos y ya cuentan con miles de visualizaciones y comentarios tanto en Chile como en el extranjero.
Durante la exhibición, los asistentes tendrán la oportunidad de escuchar a Inés Olate Moreno, maestra merkenera de Diñico, Santa Juana, quien es protagonista del capítulo dedicado al merkén, una especia que es un símbolo de la cultura chilena. Inés compartirá reflexiones sobre su oficio y la profunda conexión cultural que el merkén representa para la identidad regional. Su presencia en el evento añade un elemento enriquecedor, ya que permitirá a los participantes comprender de primera mano las tradiciones y el proceso detrás de esta emblemática preparación.
El evento no solo se presenta como una oportunidad para apreciar un valioso registro audiovisual, sino que también busca fomentar un espacio de diálogo sobre la importancia de preservar las tradiciones culinarias y la diversidad cultural de Chile. Así, la exhibición se convierte en un escenario propicio para que el público reflexione sobre el papel del fuego y el humo en la cocina y cómo estos elementos han moldeado la gastronomía a lo largo de generaciones. La serie, junto con la participación de Inés Olate, promete ser una experiencia memorable que enriquecerá el entendimiento de las prácticas culinarias en la región.
La entrada a esta exhibición es gratuita, pero se requiere inscripción previa para asegurar un lugar. Los interesados deben dirigirse al Museo de Historia Natural de Concepción, ubicado en Maipú 2359, Concepción, y asegurarse de reservar su asistencia a esta fascinante jornada que celebrará la riqueza de la cocina tradicional chilena. Este evento sin duda será una cita imperdible para quienes valoran la cultura, la gastronomía y las tradiciones que nos conectan con nuestras raíces.